黃鍇不久前，儲存倉一位多年從事酒店業的網友發了這樣一條微博：當他去一家奢華酒店參加婚禮時，發現不少服務員是臨時工。當他請服務員為他倒一杯咖啡時，對方卻連咖啡放在哪裡都不知道。“奢華酒店提供的應該是紳士與淑女的服務，沒想到現在的酒店連員工基本的禮儀都沒有培訓好。”這位網友感嘆道。“應該說，這是多方面原因造成的，過快的擴張導致人員的招聘與管理跟不上。目前，不少酒店管理集團在培訓與運營支持方面，與業主方的溝通只能算蜻蜓點水。”一位酒店業的知情人士稱。眼下，無論是萬豪、洲際、喜達屋等國際品牌，還是萬達、綠地等本土酒店品牌管理商，紛紛宣佈了未來的快速擴張計劃。不過相關數據顯示，2012年全國酒店行業新增崗位將近30萬，當年旅遊院校相關專業畢業生總數為32.51萬人。其中，酒店專業畢業生人數只占30%。不僅如此，從總體上看，國內真正願意從事酒店業的年輕人並不多。“很多老外說，我做了一輩子的酒店，從未看到過中國現在出現的情形：有新員工早上到酒店報到上班，下午4點就走了，說不幹了。”上述知情人士稱，“許多年輕人覺得在酒店工作太累了。”除了工作強度大，另一個顯見的原因是“薪資待遇低”。據悉，酒店行業的平均薪酬水平，連續迷你倉沙田年在全國所有行業中排列倒數第二。由於前期投資、水電、易耗品的成本逐年增加，而酒店的房價又沒有明顯提升，造成這個行業的薪酬很難大幅上漲。這似乎陷入了一個惡性循環：由於工資低，酒店招不足員工，而人手不足又造成勞動強度大，從而使人員流失更加嚴重。“可以肯定的是，酒店業不能再用十幾年前的方法管理員工了。”他表示，“現在的年輕員工要做滿三年基本都很難，他們沒有耐性，外面的選擇又太多。”除了基層員工外，高級管理人才的缺失也是酒店業擴張的一大掣肘。以喜達屋集團為例，該集團目前在國內經營近100家酒店，按公司目前簽下的物業，未來3至5年內，喜達屋還要在國內新開近100家酒店。平均而言，喜達屋每兩周就要新開業一家酒店，這意味著，公司需要在較短的時間內找到100位合適的總經理人選。事實上，酒店總經理往往是雙向選擇，一些偏遠位置或三四線城市的酒店，並不容易招募到一流的高級管理人才。“酒店管理集團的目標並不是要趕生產，真正的壓力是要管理好這些酒店。”上述人士稱，“當你擁有200個，300個甚至500個家庭成員的時候，是否有能力找到500個總經理，500個財務總監，500個銷售人員？很可惜，現在很少有人會去思考這些問題。”迷你倉價錢
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