最近，存倉台北名媛貴婦圈掀起一波吃LED水耕蔬菜熱潮，每克要價1元多的高貴生菜，不是國外進口，而是製造電子計算機起家的金寶跨行賣菜，成為名流圈新鮮話題。金仁寶集團轉投資的「金寶活蔬」，斥資億元打造植物工廠，強調以無塵室設備、LED光照、電腦控制等高科技方法種菜，加上許勝雄家族「夫人幫」口耳相傳，月產能3萬3千株賣到缺貨。 幾個月前，微風廣場少奶奶孫芸芸在微博上秀了張照片，是一株生菜的特寫。她特別文字解說：「這是一種叫冰花的菜，原產於南非沿海，表面布滿結晶，帶鹹鹹的味道，好朋友自己種的有機蔬菜，真棒，灑在沙拉上好好吃！」 「我現在早餐都吃『活的蔬菜』，直接打開二包，不用洗也不用切，直接撕一撕，加沙拉醬就可以吃了。」藝人王瀅上個月也在綜藝節目上提到。 科技光照 種鮮蔬 孫芸芸和王瀅吃的蔬菜，不是來自國外，也不是有機蔬菜，而是利用高科技LED燈栽種的蔬菜，而且賣菜的竟是以製造電子計算機起家的金仁寶集團。 上週，本刊直擊距離台北信義區二十分鐘車程、位於新北市深坑的金寶深坑廠，也是現在的「農耕」總部。但這裡沒有綠油油的農田，也不像傳統溫室，眼前只見一間辦公室大小的工廠，裡面排列整齊的組合層架，每排七層疊到近天花板，每層種植不同蔬菜，用白光或紅藍光的LED燈照著。科技冷光與翠嫩蔬菜，交融出既虛又實的科幻場景。 福島核災 捧紅植物工廠 ．植物工廠最早萌發於美國，1960年起陸續有企業投入研發，冀望建構全人工控制的栽培設施與模式，讓植物像工廠生產線一般，全年無休、有計畫供應，不幸均告失敗。2010年起，日本在政府大力挹注下，技術趨於成熟，2011年的福島核災，讓標榜潔淨無毒的植物工廠大紅。 ．植物工廠的運作，需用上各類環境控制系統、LED生長燈具等硬體設備，一座日產量100公斤葉菜的植物工廠，造價近新台幣2、3千萬元。市場估計，2012年全球植物工廠的興建及維修產值達2兆元（720億美元），儼然已是不可小覷的明日產業。近2年台灣產官學界也積極搶進，包括鴻海、台達電、金寶、億光、晶電、璨圓、新世紀、英業達、欣興與華映等均入門卡位。 ．因植物工廠建構造價高，業者多選擇高價、栽培期短、體積小的食用或藥用作物栽培，要取代傳統農耕與現有水耕植物，還有得等。 許勝雄小檔案 現職：金仁寶集團董事長 年齡：70歲 家世：父親許潮英為金寶首任董事長。許勝雄與妻子蔡麗珠育有3子女；獨子許介立，妻子楊紫晴；長女許詠絮，夫婿沈軾榮；次女許淳琪，夫婿葉倍全。 學歷：師大國文系畢 經歷：1973年金寶設立，任副總、常董、總經理；1992年起全面接掌金仁寶集團至今。 嚴控溫濕 免水洗 這座利用LED種植蔬菜的植物工廠，完全比照科技業標準，員工穿無塵衣，包得密不透風，全身只剩下眼睛露在外面；更令人驚訝的是，除了種子是天然的以外，其餘全是「人造」，包括靠調整LED燈的波長比擬陽光、以營養液代替土壤、用風扇取代自然風等；而室內的溫濕度、肥料澆灌及光照時間，全都由實驗室內的電腦嚴密控制。 至於水耕的水，則採用RO逆滲透純水，再添加進植物所需的養分、礦物質和肥料。員工拿著萵苣、羅蔓、羅勒、芝麻葉等蔬菜，再三叮嚀說：「我們的菜直接生吃，千萬不要水洗，因為家裡的水比我們的菜還髒。」他們還自豪地說：「這些蔬菜就算已經採收、冷藏二週，再放回去栽種還是可以長出根來。」 以前吳念真拍廣告說「電腦也會選土豆」，金寶則是「電腦也會種菜」，在這樣的控制下，菜的味道、口感都能隨客戶喜好而調整。金寶生物科技總經理俞行瑾賣關子表示；「這就是機密所在，主要是調整營養液的濃度，我們已經把菜調整成台灣人比較喜歡的軟、嫩感覺。」 高毛利率 拚活路 金寶活蔬是金仁寶集團董事長許勝雄，從高科技跨行農業的代表作。許勝雄家族在一九七三年成立金寶，以製造電子計算機起家，一九八四年成立仁寶，曾是全球筆電代工大廠，但隨著台灣科技業競爭優勢不再，金仁寶也成長受限。發展LED種菜，是這家四十年企業轉型的一條新路，由許勝雄的大女婿沈軾榮掌舵，本週一他接受本刊專訪時，提到岳父投入植物工廠的緣由。 原來，有次日本LED廠商帶沈軾榮參觀日本的植物工廠，他發現可擴大LED應用，回台後立刻跟許勝雄報告，「他跑一趟日本考察，看完非常興奮。」 一般電子業毛利率三、四％，而農業毛利率都是五○、六○％。金寶在二○一○年十月成立研究單位，隔年三月在公司一樓辦公室內規劃出四十五坪的植物工廠空間，正式跨業自存倉菜。 看準潛力 擴新廠 去年七月，金寶買下深坑廠旁二百坪廠房設置二廠，耗資一億元，其中LED的成本就占了一半，每月的水電費總共要二十萬元。「董事長一開始沒想到，這個小事業努力二年還賺不到錢。」沈軾榮坦言。 即使金寶活蔬尚未獲利，沈軾榮說：「目前單月營收僅二百萬元，但潛力相當高，只要搶下天然栽種蔬菜五％市場，就足夠我們生存。未來的目標是到世界各地設廠，希望有天可以在北極開工廠。」他加強語氣，「這不是開玩笑，因為氣候越來越極端，一定會有需求。」 今年一月，金寶旗下成立金寶生物科技子公司，已經在找第三廠的場地，隨時準備擴廠。除了高檔蔬菜外，今年也開始試種北冬蟲夏草，未來更將朝中藥材等高經濟價值的長期作物發展，「植物工廠很有機會成為台灣下一個兆元產業。」沈軾榮說。 大老闆跨足綠金 各有動機 富商交流 高單價 許勝雄和女婿、全家人總動員投入推廣。一向不管事的許勝雄夫人蔡麗珠，不僅幫忙拍平面廣告，還親自試吃提供意見。「例如芝麻葉吃來太辣或太苦，她都會直接跟工廠反映，要大家研究怎麼調整。」員工透露。 此外，許勝雄的兒子許介立，在富二代圈中交遊廣闊，三二行館、STAY餐廳董事長邱泰翰，就是他多年好友，因二人的交情，金寶活蔬的生菜已賣進這二家高檔餐廳；而孫芸芸在微博中稱讚的冰花，其實就是許勝雄兒媳婦楊紫晴送的。甚至台積電董事長張忠謀夫人張淑芬、台新金董事長吳東亮夫人彭雪芬等人，也都是金寶活蔬的主顧客。張淑芬說：「種類不多，吃起來很新鮮，不便宜。」 目前金寶活蔬生產的大多是高檔生菜、香料佐菜，例如萵苣、芝麻葉、冰花等，也有少部分家常菜，如青江菜、小松菜，僅接網路訂單，由公司搭配不同蔬菜，每五百公克零售價六百四十五元，相較之下，在超市買的進口芝麻葉只要三、四百元。但金寶月產三萬三千株仍供不應求，許勝雄就說：「我們已經賣到缺貨。」 金寶賣昂貴的高級生菜，價格讓平常在傳統市場買菜的主婦聽到後大表驚訝，「是在吃黃金嗎？買不起。」由於萵苣、芝麻葉的生長期約一個月，但台灣夏天太熱無法種植，只能仰賴進口，價格和品質都難以掌控。植物工廠一年四季都可以生產，所以還是有一批死忠顧客。 產能平穩 掀熱潮 米其林三星主廚亞尼克親自到金寶試菜後說：「高科技蔬菜和一般蔬菜的不同在於質地幼嫩，幾乎沒有纖維感，尤其是芝麻葉最搶眼。」美食部落客scubagolfer則表示：「處理方便、吃來感覺不錯，品質也好，可能是我沙拉醬加比較多，所以吃起來跟一般生菜沒什麼不同。」 這幾年，食品安全衛生頻出問題，同時，科技界也為產業衰退、LED產能過剩而急尋出路，LED種菜順勢崛起。除了金寶，許多高科技廠也搶進這波商機，包括鴻海、台達電、億光、中國砂輪、英業達、新世紀等公司都投入研發。 郭台銘相中大陸農業大棚發展計畫，二年多前開始籌劃，打造從太陽能發電開始、一整套的科技農業解決方案，預計明年便會有初步成果。 台達電則在去年初成立植物工廠部門，是創辦人鄭崇華在退休前下的指導棋。他親自帶著高階主管拜訪台大農業機械工程系，該系不少學生還沒畢業，就被欽點到台達電工作。 台達電內湖總部二樓展示中心，以家庭環境為概念，餐廳旁就是一片植物櫥窗，白色LED燈、風扇、自動澆灌系統都是自家產品，櫥窗旁還有一片觸控式面板，顯示用電量和環境監控。 主管私人宴客或接待客戶，打開玻璃櫃的門，就能摘LED水耕生菜直接吃。台達電不賣菜而是要賣設備，董事長海英俊強調：「不把植物工廠當農業，而是當成工業，未來還將發展自動化輸送帶。」這波科技種菜風潮，除了在高科技業和名流社會發酵，也已走入尋常百姓家。 開心農場 進客廳 二年前，光茵生物科技提出：「住自己的房子、吃自己種的菜」的觀念，獲得太平洋建設的認同，文山區的「太平洋盛宴」建案，比造紅酒櫃的概念，每戶即配有一小台「LED傢俱型植物工廠」，市價約四萬元。 光茵生技執行長陳吉宗說：「希望家家戶戶都可以擁有，讓種植、採收都在自家客廳，有如迷你版開心農場。」 另有植物工廠生產市井小民買得起的平價蔬菜。野菜工房是台灣第一座大型的量產植物工廠，每天量產二萬公斤，一包青菜售價不高於三十九元，目前在台中楓康超市銷售，也將陸續在全家便利商店、頂好超市上架。野菜工房董事長林銘村表示：「越多廠商進來，民眾的接受度也會越高。」 「壹週刊壹發財」讀者服務站。只要按讚，即可加入。我們提供財經界大企業、大老闆大小事，富豪世家恩怨情仇，以及理財訊息。請上粉絲團留言。迷你倉新蒲崗