這個暑假，迷你倉我立志要當一回下午茶達人。先是遠渡重洋體驗童話《愛麗絲夢遊仙境》裡的夢幻下午茶，又到運茶船博物館與唐寧茶館大開眼界。回到台灣，驚喜更多，一口一個的冰淇淋巧克力、改良後口感更酥脆的蜜糖土司、加料演出的歐式麵包秀，更別提咱們台灣特有的功夫茶點，讓我從茶商匯聚的迪化街，一路追尋到石碇茶館，點心與茶香融合的美妙滋味，就連英國的貴婦午茶也要自嘆不如啊！ 手指三明治 童心倫敦 為了追尋下午茶的起源，我來到倫敦拜訪堪稱英國茶商始祖的「唐寧茶館」，唐寧家族曾調製出世界第一款伯爵茶，時至今日，除了日常茶飲，最特別的是打出資深調茶大師名號的Signature系列。品項逾兩百種的唐寧茶，冷、熱飲皆宜，對茶有興趣的人，可以造訪位在泰晤士河畔的唐寧老茶館，學一手調茶功夫，或預約試茶活動，一次嚐遍世界各地茶園味道。 在英國，喝茶一定要配點心，這天我無意中闖進了倫敦Sanderson飯店一樓中庭花園，看周遭人們貌似陶醉地享受眼前茶點，坐下來才發現這是童話《愛麗絲夢遊仙境》裡的世界，桌上放著一本紅色書皮小說，裡頭夾著午茶菜單，打開音樂盒，旋轉人偶就在方糖堆前跳起舞來，就連綁餐巾布的紙條也跟我玩猜謎遊戲。 當三層午茶架和印有紅心國王和皇后的茶壺現身，不禁令人大呼可愛，頂層有蘑菇棉花糖及蛋白糖霜做成的胡蘿蔔，第二層的巧克力杯子盛裝抹茶白巧克力慕絲，彩虹外表的起司蛋糕暗藏芒果醬，海綿蛋糕則做成時鐘模樣，最底層是英式司康和四種口味的手指三明治，美味的甜、鹹點和紅茶，沒讓我變得忽大忽小，反而超想變身故事中受懲罰的「瘋狂帽子」，讓此刻永遠停留。 可惜真實世界裡，時間永遠無法為某件事、某個人停留，既然如此，我只好繼續上路找尋午茶蹤跡，在格林威治區去年重新開幕的「卡堤薩克號博物館」，從甲板上的船桅、船艙內保留完好的設施、運茶木箱與無數古舊照片，我彷彿回到歷史上的運茶之路，從中國載著滿船茶葉迎風航向英國。 英國下午茶 久久長長 ˙1870年 英國運茶船「卡堤薩克號」首航，從中國運送60萬公斤的茶葉至英國。 ˙1865年 英國童書《愛麗絲夢遊仙境》出版，第7章「瘋狂帽子茶會」（Mad Hatter's Tea Party）成為下午茶經典橋段。 ˙1842年 第1次鴉片戰爭後，英國茶商首度以運茶船從中國運茶至英國。 ˙1840年 法蘭西斯貝弗德公爵夫人安娜瑪麗亞，率先在下午3到5點間喝茶並吃三明治與點心，後來在上流社會漸成風氣，演變為今日的英式下午茶文化。 ˙1706年 茶葉貿易商湯瑪士唐寧（Thomas Twining）開設倫敦首間茶館。 ˙1669年 東印度公司首次將中國茶賣到英國。 ˙1662年 葡萄牙公主凱薩琳下嫁給英王查理二世時，在嫁妝中帶來一箱茶和中國茶具，首次將「喝茶」這件事帶入英國宮廷。 卡堤薩克號博物館 地址：King William Walk Greenwich, London, United Kingdom 電話：＋44 -208-312-6608 網址：www.rmg.co.uk/cuttysark 營業時間：10：00~17：00，7╱30、8╱8、8╱27、9╱10、9╱12公休。 門票：成人15英鎊（約NT$676）、兒童6.5英鎊（約NT$292）、家庭票（1成人2兒童）20英鎊（約NT$898）。 備註：需先以網路或電話訂票。 Sanderson London 地址：50 Berners Street, London, United Kingdom（一樓中庭） 電話：＋44-207-300-5588 網址：www.sandersonlondon.com 營業時間：12：30~17：30 刷卡：可。收1.5成服務費。 備註：下午茶每套35英鎊（約NT$1,591）。需先以網路或電話預約。用餐限2小時，可免費加點。著休閒服裝即可。 唐寧茶館 地址：216 Strand Street, London, United Kingdom 電話：＋44-20-7353-3511 網址：www.twinings.com 營業時間：10：00~20：00，週六至17：00、週日10：30~16：30 備註：店內賣茶之外，也提供小團體電話預約品茶（需酌收費用）。 冒汗巧克力 甜蜜台北 從英國回到台灣，我依然每到下午就想嗑頓午茶大餐，沒想到台灣的午茶世界也是多彩多姿、毫不遜色。像是來自比利時的「Glacio」，雖然主打的是純正比利時鬆餅，但自製冰淇淋的表現卻更出色。下午茶的「巧克力松露冰淇淋饗宴」，被網友暱稱為「會冒汗的巧克力」，原來是在松露巧克力內，包藏了巧克力、香草冰淇淋和焦糖香草、草莓、巧克力果露，入口後各種味覺在舌尖上不斷變化，一口氣掃掉整盤還是意猶未盡！ 台灣甜點的另一紅牌「蜜糖土司」，戰局也有新變化。位在台北市赤峰街老舊公寓中的「R9 Café」，標榜文件倉內的土司每一面都均勻抹上奶油和蜜糖，使用的冰淇淋等級更高，口味選擇更多元，頓時成了甜點迷都要去朝聖的新地標。厲害的還有一款可與老牌甜點店媲美、厚度達兩公分的「鬆餅」與「熱帶鮮果茶」，胃口大的甜點控，來一趟就可以將各種熱門甜點一網打盡。 Glacio比利時創意冰品咖啡館 地址：台北市松壽路12號5樓（ATT 4 FUN） 電話： 02-2723-0103 網址： www.glacio.com.tw 營業時間：11：30~22：00 刷卡：可。收1成服務費。 R9 Café 地址：台北市赤峰街41巷13號 電話： 02-2559-3159 網址：www.r9cafe.com.tw 營業時間：11：00~22：00，週一公休。 刷卡：不可。收1成服務費。 芒果泥土司 精彩高雄 位在高雄的歐式麵包店「巴黎波波」，主廚阿耀是知名麵包師野上智寬的小徒弟，開張兩年，終於逐漸讓高雄人中了跟他一樣的歐式麵包毒，每回麵包出爐，總是沒多久就搶購一空。站穩腳步後，阿耀在去年十月，將麵包店樓上的空間整理出來，提供各種以麵包為基底，搭配各式精彩配料的餐點。 下午時分來到這裡，頓時讓我食指大動，想吃鹹的，有法國長棍、巴黎人可頌、皇后土司、蜂蜜黑麥麵包，與德國香腸、燻鮭魚、鮪魚、起司的各種味覺組合；甜麵包也不遜色，葡萄土司配冰淇淋、皇后土司搭香蕉及蘭姆焦糖。不過最吸引我的還是甜鹹兼具的「雙層芝士洋蔥火腿蛋土司佐芒果醬」，鹹味的火腿起司麵包沾著新鮮芒果泥，交錯出不膩口的美妙滋味，果然好吃。 除了麵包之外，這裡的飲品也值得一提，光是一款巧克力就有冷、熱兩種選擇，「冰巧克力奶茶盆栽」顧名思義就像個小盆景，倒入奶茶後，小草慢慢從巧克力粉冒出，相當可愛；現沖的「熱巧克力奶茶盆栽」則讓我擔心小草會被沖壞。而「酒香雪球咖啡」杯緣沾上紅石榴糖漿與鹽巴，混合著咖啡、卡魯哇咖啡香甜酒與瑞士冰淇淋入口，味道意外協調醇厚。「草莓泡泡」則是由草莓果泥、冰沙與奶泡組合而成，甜美多層次的味道，是年輕學生的最愛。 巴黎波波 地址：高雄市三民區綏遠一街167巷42號 電話： 07-322-7889 營業時間：10：30~21：00（一樓麵包區）、10：30~21：30（二樓咖啡店區）。 刷卡：不可。用餐收1成服務費。 備註：因座位不多，最好事先訂位。 功夫一口酥 懷舊大稻埕 不過說到咱們獨有的台式下午茶，可就讓老外也嘖嘖稱奇。早在西元一八九七年，大稻埕就是茶商匯聚之地，據統計，最多時曾有二百五十二家茶商出入此地。當時的人們常以茶會友，茶藝店也成為談生意的所在，從而形成台灣的午茶文化。 位在迪化街老屋二樓的「南街得意」，就試圖要重現當年鼎盛的茶藝文化，步上木質階梯上到二樓，就如同進入一九二○年代茶商待客的廳堂，找個舒服的位置坐下來，服務人員先奉上兩個裝滿茶葉聞香瓶的木盒，裡面有來自竹苗地區的東方美人茶、文山區的包種茶，還有南非的莓果紅葉茶、阿根廷的馬黛茶，中西合璧，讓我選得眼花繚亂，最後看上了來自南投魚池鄉的「紅玉」，這款重烘焙的紅茶，茶湯呈琥珀色，滋味甘潤醇美，相當迷人。 搭配茶飲的點心，全都來自迪化街信譽良好的商家，但不能自由選擇，全由茶館發辦，東方茶飲搭的是口味較重的「一口酥」和「芝麻麻糬」，較能引出茶香；各式果乾、羊羹則是西方茶的好搭檔，相輔相成的果香味，能使茶中香氣更加濃郁。品一口好茶，來一塊精緻點心，咱們台式功夫茶，果然別有一番好滋味。 南街得意 地址：台北市迪化街一段67號 電話： 02-2552-1367 網址：www.artyard.tw 營業時間：11：00~19：00 刷卡：不可。不收服務費。 老普洱茶糖 悠閒石碇 大稻埕的茶葉生意蓬勃，全拜有好茶供應之賜，我沿著當年茶商的運茶之路，從迪化街一路往南來到新北市石碇，這一帶如今仍盛產文山包種茶。在石碇有八十多年歷史的「逢春茶莊」，見證了部分茶葉興盛的歷史，第四代老闆娘除了精通茶藝，也開始將家傳茶道年輕化，這兩年陸續推出冷萃茶、手搖茶，頗受年輕人歡迎，下午在這裡品茗，既能嚐到舊時代的精華，也有新時代的創意。 來這裡與老闆娘談論茶藝，不必擔心餓肚子，彈牙的「刀削麵」混入少許肉燥醬，味道濃厚，讓我一口接一口停不下來。搭配的點心也有創意，文山包種茶做的「茶凍」多了一股清香；老麵製作的「手工小饅頭」，沾的是「茶糖」，細問之下，才知道是以普洱茶加入紅砂糖熬製，無論搭饅頭、水果，甚至調入牛奶，都帶著一股高雅茶香。 就連常見的水果茶，也改以文山包種茶為基底，入口先是淡淡果香，接著是回甘韻味，比尋常果茶當場高了一個層次。悠閒午后來此，看著窗外烏塗溪的潺潺流水，美景配好茶，真是人生一大享受。 逢春茶莊 地址：新北市石碇區石碇里二鄰石碇東街28號 電話： 02-2663-2559 營業時間：11：00~21：00 刷卡：不可。不收服務費。存倉
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