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“忠孝東路走九遍，mini storage穿過陌生人潮搜尋你的臉，有人走得匆忙，有人愛得甜美，誰會在意擦肩而過的心碎……”入夜，站在台北最繁華的東西向商業主幹道忠孝東路，耳畔不斷響起這首《忠孝東路走九遍》。事實上，不同于南台灣的寧靜與平和，這裡聚集著台北一半以上的百貨公司和多個品牌的旗艦店，街頭人潮湧動。此外，從忠孝東路這條帶狀商業區向縱深輻射開去，各條巷子中還隱藏著人氣爆棚的各種特色商店和美食小吃店。佛山客人此行，除了要把台北街頭的特色美食小吃和服務業引入佛山，還要一探台北的“文創”產業和“文創”服務帶來的文化商業綜合體新模式，而佛光山、鶯歌區帶給佛山仁壽寺、石灣鎮的，更是沒有標準答案的�示。關鍵詞復合式文化商業綜合體多重元素的城中之城帶來另類感受在南台灣，只要是“想玩的、想瘋的、享受的”，都邀請您進入高雄義大世界的夢幻王國，游樂設施、餐飲服務、商店以及國際一線品牌應有盡有的義大世界shopping mall，足夠客人玩一天、住一晚，再血拼一整天；在台北，誠品書店、維格餅家的鳳梨酥夢工廠，陶瓷專業聚集街區富貴陶園的文創主題餐廳，更是以復合式文化商業綜合體的形式，讓市民和遊客享受著文化創意服務的悠遊自在。誠品書店：更像一家精品百貨公司有人說，受到電子商務的猛烈衝擊，佛山乃至國內的實體書店已經難以找到生存的理由。不論是各地的新華書店，還是人文主題書屋，都不得不重新尋找新的發展模式。但在台北夜晚10時，記者走進台北101大樓旁的誠品信義旗艦店，這裡卻是人氣爆棚的景象。從空間布局來看，這家誠品書店更像是一家精品百貨公司。每層樓都類似一個以“誠品”命名的主題空間：地下兩層為誠品美食、誠品流行；一、二層可以買到極具台灣本土風格的誠品視界和誠品設計商品；三層以圖書為核心，圖書分類精確到位，人們席地而坐，享受著下班後泡書店的閑情雅致，抑或是抓住這台灣之行中的片刻寧靜，濃濃的文化休閒氛圍瀰散開來。四、五層則有各自獨立的風格分區，是包含了誠品音樂館、誠品風格文具館、誠品畫廊、誠品兒童書店等的誠品風尚和誠品生活，六層為誠品文化，但實際上大部分區域是引進的招牌美食。不難發現，不論是對於台北人，還是駐足台北街頭的遊客，誠品書店都真正走進了人們的生活，整合了當代人的需求。可以說，誠品書店其實已經脫離了單純的書店概念，變身成一個結合商業、文化、地產諸多元素的復合式文化消費綜合體。台灣朋友介紹說，與“台北故宮”一樣，作為台灣當代人文風向標的誠品書店，已經成為台灣的文化標杆之一。而在台灣朋友的眼中，誠品書店體量大、業態多元、復合經營元素豐富、愛書的人多、文化氛圍濃厚，這是“誠品之所以成為誠品”的理由。“當我們要接觸一個新的行業或者領域，第一時間不是網上搜索信息，而是來到誠品查書，這是很多台灣人保留的傳統習慣。”維格餅家：將鳳梨酥的故事告訴每位遊客台灣鳳梨酥是鼎鼎有名的手信，但作為知名生產商的維格餅家通過文創設計，讓鳳梨酥從冰冷的商品貨架上走入“夢工廠”。一進入位於新北的這家夢工廠，引導員首先會帶遊客走進這座斥資三億台幣建成的觀光工廠——鳳梨博物館，環環相扣的參觀體驗流程，更像是一場立體的鳳梨酥之旅。將手信禮品做成文化創意產業，將生產環節提升為創意夢工廠，其效果從“人手一盒甚至一箱鳳梨酥走出維格”的場景可見一斑。首先，遊客們會走進一條手扶電梯，這是通往鳳梨核心的隧道，鳳梨的香味會立刻從感官上俘虜遊客。同時，借助于先進的電子影像互動設備，在蟲鳴鳥叫聲中，顧客們可以先體驗鳳梨的生長過程。通過多種互動形式，遊客會瞬間愛上這種天地間恩賜的植物。緊接著，就步入鳳梨酥的全自動生產車間，在這裡，遊客可以直接品嘗新鮮出爐的、50多度的鳳梨酥。事實上，以台灣鳳梨酥聞名于海內外的維格餅家，是台灣近年來崛起的食品業新秀，結合觀光與食品產業，成功地讓中式糕點以“特色伴手禮”之品牌紅遍華人世界。公開的數據顯示，2008年，台灣開放大陸遊客赴台以來，維格的事業迎來爆發期。2008年以前，維格的年均營收僅為幾千萬新台幣。2012年前十個月，維格餅家營業收入已超過10億新台幣。“善於講故事的台灣人，將鳳梨酥的故事輸入到每位遊客的心中。”據台灣朋友介紹，政府對於鳳梨酥透過文化創意、格調品質的提升，讓鳳梨酥跨足兩岸市場的積極嘗試給予高度評價。同行的佛山友人中，有人動情地感慨：“我們佛山的盲公餅，歷史更為久遠，能不能也嘗試走這條文創之路呢？”復合式餐廳：開�多重感官享受之旅在台北的兩日行程中，復合式文化商業消費綜合體的概念越來越真實。在台北陶瓷聖地——鶯歌區的富貴陶園餐廳，則打出了“復合式人文藝術餐廳”的概念，令遊客們在欣賞中西藝術品的同時，進入陶文化主題餐廳開始一場視覺、味覺、嗅覺等多重感官享受之旅。嘗一口菜根香，飲一瓢茶水甘，在苗栗縣的富貴三義餐廳，復合式餐廳驚豔的景觀設計是結合藝術創意料理的經典人文場域。隨著建築安排的路徑，在美術館中游歷穿梭，隨著季節的不同變化，每一方停留駐足的角落，都融入了人文想象形成不同的風貌景象。自然、生活與人文空間交織成一種復合式的用餐體驗。“以天地為師，以人為本，分享生命的美好，簡約灰色靜謐里收藏人文與自然。”打動了不少遊客的心。關鍵詞佛教道場佛光山對仁壽寺的啟發 以文化帶動區域發展山不在高，有仙則名。記者一行登上高雄佛光山——這個台灣最大的佛教道場，但其時辟建者88歲的星雲大師身體微恙，和大多數慕名來到佛光山的賓客一樣，佛山客人們同樣是高山仰止而不得見。但在見過佛光山佛陀紀念館館長如常法師時，記者向法師簡單講述了廣州學者關於三藏法師曇摩耶舍（也作達毗耶舍）在季華鄉結廬講經的研究。半個小時後，忽然傳來星雲大師召見的消息。記者一行穿過熙熙攘攘、商業氛圍濃重的佛光山商業區大堂，星雲大師已經端坐在“佛前香”的主位上。這裡沒有想象中的煙霧繚繞，沒有佛光萬丈，但其端莊和藹已然可感。要知道，在佛光山這個大師親手設計的參佛之地，想燒香其實是並沒有香爐的。星雲大師的第一句話是：“午飯吃飽了嗎？”大家回答“飽了。”值得注意的是，與大多人的想象不同，佛光山商業服務區禮敬大廳將高雄的多家飯店引入進來，在禮敬大廳，有星巴克、7-11、漢來素食餐廳、翡翠菜飯、皇帝豆面、手信坊等熙熙攘攘的商業服務點，遊客們可以享用的米麵粥食與漢堡土司一應俱全。在這裡，遊客等都會在遊覽之後飽餐一頓。參拜大師的第一步，要管飽肚子，選好最舒服的坐姿，這也是般若波羅蜜多心經佛陀講經開始的故事。“你們來自佛山，是有佛性的。”“南方日報是很有名的報紙。”星雲大師的讚譽讓佛山客人頗感舒心。事實上，根據廣州學者陳一陽的研究考證，未有佛山、先有塔坡的“塔坡”之音更有深意，三藏法師曇摩耶舍（也作達毗耶舍）在廣州建光孝寺之前，就曾在季華鄉之地結廬講經。此後，才有唐貞觀二年，塔坡出土三尊佛“勝地驟開”的故事（詳見南方日報2013年7月9日禪城視窗3版《佛山佛何在》）。佛山此地真有佛來過，而佛山對於佛教的崇敬還不僅僅在於“因佛而名”的歷史榮耀，記者注意到，以儒釋道為主要題材的石灣公仔，還登上了佛光山編纂的《世界佛教美術圖說大辭典》上。在台灣友人的眼中，星雲大師是人間佛教的積極倡導者和身體力行者，他以超時代的傳播理念、現代化的傳播媒介弘法講經。而他一手辟建的佛光山道場，熙熙攘攘的商業服務不但不會削減其影響力，反而恰恰因其具備的全方位、超大型服務功能，足以為信�和遊客提供各類需求，這種類似于超級“百貨公司”的佛教道場，成為海內外佛教界爭相仿效的典範。在self storage裡，佛光山更像是一個文化人文傳播的綜合平台。記者注意到，2013國際書展的展台正在搭建之中。屆時，將會有文學、藝術、教育界名人紛紛參與，借助于佛光山佛陀紀念館的影響力和號召力，以這樣的大型書展為起點，佛光山希望能夠凝聚起人們對於閱讀的熱情，倡導書香社會並讓社會因為閱讀而幸福。事實上，佛山的佛教歷史資源更為久遠。在近代佛山佛教的鼎盛時期，按照舊志所載，光是佛寺就有二十多間，其中比較著名的有“四大叢林”——塔坡寺、仁壽寺、德壽寺和三元寺。尤其是位於市中心的佛山仁壽寺，在鹹豐元年曾一度達到前至佛山湧將軍橋頭，後達文華里尾，左鄰鎮南街，右連三官街的規模。有佛光山這種高水平的、以文化旅遊綜合服務提升區域繁榮和影響力的終極模式在前，今天，邁開複建步伐的塔坡古寺和仁壽寺，空間面積擴大數倍的同時，如何在人文商業精神已然深入城市血脈的佛山，以嶄新的模式提升和適應時代的主流價值、傳播規律，帶動整個區域的發展，成為當下不得不思考的命題。關鍵詞陶瓷之都水里蛇窯：深度體驗陶藝文化園區台灣中部的南投縣有十多個鎮，其中的集集鄉有台灣“十大觀光小城”之譽，水里蛇窯就位於台灣“綠色隧道”小火車的旁邊，而這裡正是日月潭風景管理處的入口。鎮長非常驕傲地告訴記者，香蕉與蛋卷是集集的特產，而建于上世紀30年代的集集小火車站和頗有歷史感的蛇窯更是集集鄉旅遊觀光業的“名片”。今天，已經將近一個甲子的蛇窯還在燃燒著1200度的溫度，但是其第三代從業者林清和卻已經成功蛻變為新時代的經營者。在“南國陶都”石灣，同樣有一條五百年龍窯，同樣是依山丘之勢而建，這裡也同樣有著“劉勝記”五代傳承的美好故事。但是人們來到“南國陶都”除了到公仔街走一走，還能看什麼、體驗什麼的問題，卻一直困惑著佛山。有著五十年曆史的蛇窯之變與台灣“陶瓷之都”——鶯歌區的轉型，或許帶給佛山人很好的�示。“陶藝生活化”讓蛇窯再放光彩穿過一片開滿花兒的瓜田，駛上綠蔭道，台灣小火車頗為復古的汽笛聲回響在山林之中，記者一行慕名前往有著五十多年曆史的水里蛇窯。因為窯長似蛇，又順著山坡堆砌而成，蛇窯因此而得名。今天享譽東西方的台灣陶瓷，上世紀正是從這裡走出了制陶業的先驅者。幾乎與石灣陶藝早期從業者主要從事于花盆、花瓶等實用陶瓷出口，而賺得“第一桶金”一樣，集集鄉添興窯等台灣窯火所經歷的發展歷程幾乎驚人的相似。在上世紀上半葉，添興窯的琉璃瓦、花瓶等實用性陶瓷在台灣市場占得重要一席。但到了上世紀80年代，台灣制陶業卻成了名副其實的“夕陽產業”。作為添興窯第三代傳人的林清和開始思考，到了自己這一代，添興窯究竟該如何轉型。此時，他堅定地認為，時間的堆砌比金錢的堆砌更好。他開始進行觀光旅遊業的嘗試。於是，老窯新開，這裡轉身成為一座陶藝文化園區，茶藝室、文物館、景觀園藝等為觀光者提供深度的體驗之旅。林先生認為，“文化產業一定是衰在百業之先、興在百業之後的，而蛇窯是整個添興窯文化傳承中最重要的靈魂，從傳統中找創新，從生活中找到素材，一定要關注到自身的地方特色，重新聚集優勢。”此後的林清河，樹立起了“陶藝生活化”這一新的理念。但意外來臨，2008年，9月21日的大地震將這裡震為一片廢墟，50年曆史的蛇窯也在地震中遭遇重創。重整旗鼓後，設立在添興窯旁邊的9·21地震紀念牆，也成了遊客慕名前來蛇窯旅遊觀光不可或缺的一部分。甚至於9·21地震，也成了林清河創作靈感、領悟自然力量的來源。他創作的一系列作品，正反映了大自然的神奇與偉大。他說，一定要把自己的根扎在泥土之中，世代交替傳承下去。來到集集添興窯看什麼？“歡迎大家看看我們的蛇窯，看看我父輩當年的工作室，看看母親在牆上留下來的記號，看看日據台灣時期留下來的遺跡。”事實上，在建設新的房屋時，林清河曾力排�議，將父輩們使用的琉璃瓦工作室保留下來，在這裡，能夠感受其深厚歷史與傳統的，還有早期制陶所使用的人力沖床，以及不識字的母親在牆上用粉筆記下來的斑駁字跡。塑成形、飾裝飾、練過程、用生活，水里蛇窯為遊客們設置了觀光旅遊的多種套餐，如果手捏、拉胚、燒制等全過程體驗下來，需要450台幣。“石灣不能丟掉自己的基礎，要站在基礎上、站在傳統上講創新。”與石灣有過交流的林清河這樣建議石灣。陶藝服務現代生活，蛇窯有歷史看，有傳統在，又有創新的深度體驗，這是水里蛇窯帶給我們的感受和啟發。相比之下，石灣同樣有五百年曆史的龍窯、有傳承了五代的“劉勝記”，可是，這些美好的傳說與故事如何能夠讓人們可感、可知、可觸摸，卻是佛山要補上的一課。歷經30年 鶯歌區成功轉型“遠離塵囂的雜亂，重溫泥土的芬芳。”在台灣“陶瓷之都”——鶯歌區，陶瓷這種泥釉火的藝術延續著一座百年小鎮的生命力與影響力。事實上，鶯歌區與佛山石灣頗為相似，其發展歷程有著異曲同工之妙。最初，這裡有河流、有山林，有寶貴的土質和木材資源，當陶土、水和木材這三種大自然的恩賜連接在一起，就有了陶藝創作得天獨厚的條件。據說，鶯歌制陶歷史可考的有200年。不過，幾乎與石灣一樣，其早期也同樣以實用器皿居多。到了上世紀70年代，台灣開始出現藝術陶瓷。而又幾乎與佛山石灣一樣，藝術陶瓷、建築陶瓷、日用陶瓷、衛生陶瓷、精密陶瓷等五大類陶瓷全方位雲集鶯歌，這其中，建陶衛浴等製造環節也設在鶯歌。不容忽視的是，上世紀90年代，以低成本為優勢的中國大陸一度成為鶯歌可持續發展的強勁對手。但今天，歷經三十年轉型的鶯歌區，天空始終是湛藍的，沒有汙染，沒有為傳統所累，不論是多個台灣工藝之家的紀念館，還是日本南部的鐵壺、日本作者的玻璃釉，抑或是台灣高校教師的現代銅塑，都可在此地見到推陳出新的上乘佳作。今天，鶯歌鎮內的陶瓷相關產業工廠及店家已超過千余家、大小商店近2000多家，每天到鎮上參訪的遊客不勝其數。以旅遊業帶動區域的發展轉型，從當初80%以上為陶瓷製造業轉型藝術街區，鶯歌用了三十年時間。上世紀80年代，與很多心懷夢想的陶藝作者一樣，創作者許朝宗從台北來到鶯歌，在前來台灣“尋寶”的挪威客人的要求下，開始了仿古陶瓷的嘗試，一次次進行釉料的試片和器型的研究。在他的帶動下，仿古陶瓷成為台灣一個時代、一個地域的標誌性特色。而上世紀90年代後期，他的金彩與黃金雕塑，更成為許朝宗吉州窯獨特的辨識符號。三十年間，鶯歌成就了大師，大師也同樣成就了鶯歌。在陶藝日用化的趨勢中，遊客們可以在鶯歌老街上體驗吸水杯墊、陶瓷手機殼、陶瓷攪拌杯等小玩意的製作。記者注意到，幾乎每家陶藝店不論大小，都設有互動體驗區。老街入口處的新旺集瓷，上世紀20年代新旺阿公留下來的舊窯廠被打造為紀念館，帶領遊客認識這個地方曾經發生的故事、分享鶯歌人對於鶯歌文化歷史的熱忱。新一代的傳承者則提出了“實現台灣角落生活美學”的創作目標，集合更多的設計靈感創意，用簡單而華麗的風格述說屬於台灣角落的故事。蟲生（通“重生”）系列涵蓋了斑斕蝶影變色寧靜杯、夜與晨變色杯，生命系列的夏荷剪影喇叭杯、剪影吸水杯墊等，漫遊台灣系列等，令遊客愛不釋手。新旺基瓷只是鶯歌尖山埔諸多陶器工廠的一家。在更為高端精品路線的富貴陶園，則成為新時期畫廊運作的代表，通過不定期布展展示島內外藝術大師的作品。“整個鶯歌鎮有20多平方公里的陶藝街區體量，藝術品更是國際化的，你們的石灣為什麼不能整體進行嘗試呢？”一位到過佛山的台灣友人發出了這樣的疑問。本版採寫：南方日報記者 閻鋒圖片說明:佛山的仁壽寺如何以嶄新的模式適應時代的主流價值，帶動整個區域的發展，成為目前不得不思考的問題。 資料圖片迷你倉