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　　2007年北京東城區政府決定翻修五道營胡同的民居和院落，迷你倉樂器當時這�只有兩家旺舖，都是中高檔西餐廳，後來政府主張把五道營胡同變成文化旅遊區，近年商舖逐漸增多，但與南鑼鼓巷不同，這條胡同仍然有「老北京」（土生土長的北京人）居住，留住民居氣息。　　五道營的店租水平，大大低於旅遊熱點南鑼鼓巷，雖然如此，近年租金亦不斷上漲，有商戶透露，該胡同最貴租的商舖位於胡同東口，因為對面即是雍和宮，目前由一家連鎖咖啡廳承租。至於另一邊的胡同西口，一間正在裝修的近400平方呎的商舖，年租15萬元（人民幣，下同）（月租1.25萬元），而胡同內部一個300平方呎的新商舖，年租僅7萬元（月租約5,800元）。舊日老胡同漸漸變色　　港人劉澤源2008年在五道營開了一間名為「筍�」的小店，專營港式簡餐，賣奶茶雞蛋仔，更為北漂港人提供文化交流的聚腳地。當導演的他，拍過舞台劇和電影，2007年前來過北京幾次，便喜歡上北京。「我本來喜歡上海，但上海是一個更大的香港，和香港一模一樣，人也太現實了，感覺是一個暴發戶接�一個暴發戶。當然北京也有現實的人，不過更多的是其他類型的人，都很有個性，我和北京的朋友相處得很開心。」　　他跟朋友常到五營道胡同談天，有感整條胡同文化性很強，2008年在這�開了小店「筍�」，又將小店打造得頗具香港文化氣息。他憶述，該店房東原是一對北京夫妻，當時門口貼�招租廣告，劉澤源便上門敲門詢問，那時仍是一戶院落，並不是一家店舖的模樣。「裝修時我們自己開了一個大門兒。」眼前這個香港人，講普通話時竟吐出「兒」音，「不知不覺，講話就有了北京的味道。」在北京住了6年的他也笑了起來。　　「筍�」在五道營開業時，胡同還是靜靜的，�面只有4間店，但2010年後，五道營胡同開始廣為人知，政府�力發展，亦讓更多商戶放棄南鑼鼓巷的昂貴租金在這�落腳。一時間，幾乎每周都有新店裝修、開業。劉澤源透露了很多商家和住戶的心聲：「我們不希望五道營成為旅遊區，因為這本來是一個文化人的地方，我們都不希望它變成南鑼鼓巷。」賣奶茶也賣港產文化　　五道營胡同業主都是老北京人，他們的商業觀念很傳統，注重口頭承諾，「房東說會讓我們租3年，但要一年一年地簽約，我們最初月租5,000塊，每年漲一成，我覺得這是合理加租。但旁邊有的商舖租金從6,000元突然加到1.2萬元，最後又變成1.8萬元。」　　開食店其實非劉澤源的主業，只是一班北漂港人朋友們的共同興趣，在京城留住香港情懷。「我們都很愛煮東西，最難的迷你倉西貢舖設計都沒問題，惟獨食物，我們卻整整試了3個月。」雖然只賣港式簡餐，但很多原料在北京買不到。「北京的魚蛋不新鮮，必須從南方訂過來，訂得多又會浪費。奶茶我們也有些做不來，我們一杯奶茶賣22塊，但成本要十幾塊，我們用很多不同茶葉、茶包，也用不同奶調製，香港的奶茶每天賣出上百杯，成本可能僅兩三塊，而我們有時只賣出幾杯，有時幾十杯，量拿不準，成本就會高。」　　「筍�」不只是一間港式餐廳，還是香港文化的聚腳地。「因為我們的朋友很多是做影視製作、劇場、廣告，也有很多媒體朋友，所以我們比較懂文化的東西。」當這條胡同的其他商舖專營餐廳時，「筍�」每月都舉辦有關香港的藝術活動，包括攝影展、沙龍、電影等等，又會邀請嘉賓講香港茶餐廳文化，講香港作詞人、老歌手、老演員的故事，成為餐廳一大賣點。「沒想到北京對香港文化感興趣的人，出乎意料的多，原來也有很多人知道香港文化。最初我們擔心「筍�」這個名字是不是很難讓人理解，可能大家都不會念，結果出乎意料，大家不懂念就過來問，甚至把這個名字變成了潮流。」記者發現，胡同�仍有不少人能用廣東話讀出「筍�」二字，並且發音出奇地標準。貴租難捱小店開又關　　兩年前劉澤源忙於電影工作，決定把「筍�」轉讓給朋友，當時胡同內的商舖開業、結業的更新速度很快，「有很多店只熬了半年、3個月，很多人都熬不住，很多人不堪租金搬走，店舖不斷地開、關，不斷地裝潢。」對於小店的生存空間被昂貴租金不斷壓縮，被連鎖店搶佔，這種發展模式，身為港人的劉澤源並不陌生，「這是所有大城市的趨勢，小店的商品有時完全是個人趣味，多少人能熬得住？香港已經很成熟了，租也貴、人也貴，只是大陸現在還沒有開發得很完整，不過這個趨勢是肯定的。」　　不過，他和朋友們還很想再開一間小店，除了擔心租金，還有怕找不到長期員工，「內地有太多城市可以選擇，人走得很快，中小型公司留不住人，這也是大陸的問題。」不足400平方呎的小店如「筍�」，更留不住人。五道營胡同簡介　　東臨著名藏傳佛教寺院雍和宮，向北是有近500年歷史的地壇公園，南邊則是古時的最高學府國子監、孔廟，該胡同一帶是老北京文化的中心。2006年胡同出現第一間商舖，隨後小店慢慢聚集，去年東城區政府開始將五道營胡同與附近胡同一起發展，形成旅遊商業區。劉澤源 Profile　　居住：6年　　生意：港式餐廳、酒吧「筍�」，經常舉辦香港文化活動，位於充滿老北京文化氣息的五道營胡同，現已轉讓　　租金：兩年前月租約6,000元（約400平方呎）迷你倉將軍澳